Мало того, что японские женщины живут дольше всех, но они ещё и значительную часть своей жизни сохраняют завидную стройность фигуры и свежесть кожи, блестящие, густые волосы. Как же удаётся японкам сохранять свою молодость, в чём секрет их долголетия и стройности? Если вы предполагаете, что они постоянно сидят на пресловутой «японской» диете, то вы глубоко заблуждаетесь! Хотя, конечно, традиционная японская кухня имеет огромное значение для здоровья нации, а особенно женщин. Диеты, а, тем более, та, которую почему-то назвали японской, тут абсолютно ни причем.

Сами японцы выделили следующие «золотые правила» своего традиционного стиля питания:

▪ Маленькие порции разнообразных продуктов для каждого приема пищи. Даже самая рядовая японская трапеза (обед или ужин) может включать в себя от 5 до 30 блюд, к тому же, в самых причудливых сочетаниях. Приготовление еды в Японии сродни написанию картины или сочинению хокку (японская поэзия) – всё имеет значение, глубокий смысл. Блюда подаются на маленьких красивых тарелках, каждое отдельно. Порции маленькие, поглощаются они медленно, и этот процесс контролируется разумом. Раздельного питания японцы не придерживаются.

▪ Слабая термическая обработка гарантирует высокую сохранность витаминов в блюдах. Продукты могут быть только слегка проваренные, слегка обжаренные, слегка потушенные. Многие блюда готовят в пароварках, микроволновых печах. Например, соевый суп варят всего за две минуты, иначе можно разрушить витаминный комплекс соевой пасты, входящей в состав супа. Многие продукты в японской кухне употребляются в сыром виде. Рыбу жарят в гриле, едят сырой (знаменитые суши).

▪ Рис вместо хлеба. Потребление хлеба в Японии намного ниже, чем на западе – здесь его заменяет шелушёный рис. Именно он является основой японского меню.

▪ Основные продукты: рыба, рис, соя, овощи, зеленый чай, фрукты, цитрусовые. Упор на рыбу и морепродукты. Яйца – не более 1 шт. в день, молоко – около половины стакана. Никаких беконов, сосисок, гамбургеров, зато очень много свежих овощей: редис, дайкон, салат, съедобные водоросли, соевый сыр тофу. В ходе опроса японок выяснилось, что их еженедельный рацион включает более сотни разнообразных блюд.

▪ Зеленый чай, богатый антиоксидантами и витаминами C и Е, дарящий молодость и бодрость. В 9 веке японцы позаимствовали у китайцев привычку пить зеленый чай – и с тех пор традиция чайной церемонии (тяною) так прочно вплелась в культуру Японии и жизнь каждого японца, что даже бурный ритм современной жизни не может помешать этому священнодействию. Японцы видят смысл чайной церемонии в изречении: “Тяною – это поклонение красоте в сером свете будней”.

▪ Миниатюрные десерты (чаще из фруктов), выпечка – из рисовой муки. Японки любят пудинги, но едят их маленькими порциями. Почти никогда японки не добавляют в свои десерты сливочное масло и молочные продукты, а сахара потребляют в три раза меньше, чем жительницы западных стран. Еще одним излюбленным японским лакомством являются различные желе, приготовленные из разных сортов желатина «агар-агара». Из желатина готовится японский мармелад «екан», различные праздничные десерты с добавлением свежих фруктов и даже напитки.

▪ Ритуальность, гармония и красота сервировки. Приготовление японской пищи, внешний вид блюд, сервировка и сама трапеза полна изящества. Японская религия синто считает природу священной. Это объясняет уважение японцев к составу и внешнему виду пищи. Японская кухня – это своеобразное приобщение к природе.

▪ Использование палочек для еды. В Японию палочки (хаси) пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука. Современные учёные в Японии считают, что палочки тренируют мелкую мускулатуру, развивающую умственные способности, поэтому в Японии учат обращаться с хаси с малых лет. Насколько полезны палочки для развития ума, мы не знаем, но уж точно проглотить обед за две минуты с их помощью не получится.

Конечно, не стоит объяснять прекрасный внешний вид японок только традициями здорового питания – многое зависит и от ухода за кожей, волосами, телом. Есть и тут у японок свои секреты.

Блеск волос. Японки знают уже столетиями о действии масла из камелий. Камелия содержит белки и олеиновую кислоту. Оба вещества хорошо проникают в структуру волос, придают объем и разглаживают волосы, так что попадающий свет лучше отражается. Приготовление: 1 чайную ложку масла камелии слегка нагреть, втирать по длине и в кончики влажных волос. Накрыть полотенцем, через 20 минут нанести на волосы шампунь, вспенить его пальцами и хорошо промыть.

Маска для лица. В белую глину добавьте измельчённый в порошок овёс, рисовые отруби, мелко нашинкованные морские водоросли, цветки ромашки. Сюда же добавить по 1 ч.л. масло жожоба, шиповника, ромашки и немного воды (до придания массе густоты пасты), аккуратно вотрите маску в кожу лица и оставьте на десять-пятнадцать минут. Смывать прохладной минеральной водой (без газа).

Яблочный уксус. Японки добавляют его в шампуни для профилактики перхоти, обезжиривания корней волос, стимуляции их роста, добавляют в ванну, чтобы сохранить кожу молодой и здоровой, в средства для снятия макияжа, добавляют несколько капель в масла камелии, ромашки, лаванды, розмарина, смешивают с экстрактом корня алтея аптечного, крапивы – и протирают этими лосьонами лицо.

Морская соль. Морскую соль смешивают с соком алое, грязью, морскими водорослями и натирают этими составами тело при водных процедурах. Отлично помогает при целлюлите.

Массаж. Самой эффективной процедурой по восстановлению красоты и здоровья считается массаж. В отличие от европейских методик, японские техники нацелены не на расслабление души и тела, а на объединение всех скрытых резервов организма в борьбе с тем или иным недугом, в том числе, и со временем. Шиацу – так называют японки ежедневный массаж для лица, который они используют, чтобы сохранять свою фарфоровую кожу. Он выполняется легкими касаниями кончиков пальцев очень медленно и, самое главное, регулярно: каждый день по пять минут, утром или вечером.

Косметику японские женщины тоже любят, и у этой косметики есть свои особенности. Японское отношение к красоте и средствам для ее поддержания в корне отличается от европейского. Здесь уход за собой – это ритуал сродни чайной церемонии. Для японки косметика – это возможность украсить не столько себя, сколько свою жизнь, оживить повседневность, насладиться каждым ее мгновением. Отсюда серьезность ко всем деталям «косметической церемонии». Каждая деталь, мелочь должна быть в гармонии с целым: оформление упаковки, аромат и цвет самого средства, удовольствие от его нанесения, дополнительные аксессуары (посуда для приготовления масок, губки, кисти, щеточки…). Японская косметика большей частью натуральная – это минимум консервантов и только растительные компоненты. В ее состав часто входит жемчуг, точнее жемчужный протеин конхиолин – антиоксидант, антиаллерген, увлажнитель и защитник от ультрафиолетовых лучей. Ещё один важный компонент – протеин шелка фибрион, удерживающий в семь раз больше влаги, нежели другие увлажняющие компоненты.

По качеству медицинских услуг Япония занимает одно из лидирующих мест в мире и зачастую Япония оказывается вререди таких стран, как Швейцария, Германия и Израиль (данные Всемирной Организации Здравоохранения).

Высокая эффективность системы здравоохранения Японии подтверждается и самыми высокими показателями в мире по средней продолжительности жизни (мужчины – 79,19 лет, женщин – 85,99 лет).
Медицина Японии является общепризнанным лидером в области современных технологий. Так, важнейшей статьей инвестиций в основные фонды японских клиник являются инвестиции в техническое оборудование и этому фактору в стране придается огромное значение. Это отражается в первоклассном и ультрасовременном оснащении японских медицинских центров. Так, например, по количеству аппаратов магнитно-резонансной томографии (МРТ) и компьютерной томографии (КТ) в клиниках и больницах Японии в пропорции на миллион жителей страны, Япония занимает 1-е место в мире, а новейшие компьютерные технологии, интегрированные в системы функционирования японских больниц, делают обслуживание пациентов быстрым и максимально эффективным. А те методы лечения, которые зачастую предлагаются европейскими клиниками как уникальные или с использованием уникального оборудования, для японских клиник, могут быть обычными и стандартными.
Тем не менее, главным критерием оценки качества работы японских врачей является даже не оснащение японских клиник, а процент успешно выполненных процедур и операций в японских больницах. Именно четкое выполнение своих функций персоналом японских больниц, функциональность каждого составляющего элемента всей системы здравоохранения Японии – является залогом успешной диагностики и лечения в клиниках Японии. (Чтобы представить антипод такой системы организации, можно Интерны 109 серия смотреть онлайн, например.)
Японские клиники – в основном частные (80%), однако из-за того, что все тарифы на оплату их услуг устанавливаются государством, для пациентов нет никакой разницы в выборе между частной или государственной японской клиникой.
Таким образом, стоимость медицинских услуг в японских клиниках регламентируется государством. Во многом по уровню цен лечение в Японии может сравниться со стоимостью лечения в европейских клиниках, и зачастую является абсолютным лидером по соотношению «цена – качество».
Японские врачи, работающие в государственных японских клиниках, — это служащие, получающие зарплату. Для японских врачей, практикующих в частных клиниках, размер гонорара устанавливает государство. Как правило, он определяется на основе гонорара за конкретные услуги, однако в последнее время оплата за помощь пациентам с некоторыми хроническими заболеваниями «пакетируется» в одну общую сумму. Подобная система оплаты отражает как особенности японской медицины, так и попытки уменьшить рост расходов на здравоохранение. Так, например, исторически сложилось неприятие японцами инвазивных процедур и услуги хирургов как правило оплачиваются по куда более низким ставкам, чем лечение без оперативного вмешательства.

При лечении в клиниках Японии цены одинаковы, как при стационарном, так и амбулаторном лечении.

Лечение в японских клиниках высокоэффективно, и в подтверждении этому служит тот факт, что при различии в объемах расходов на здравоохранение в Соединенных Штатах и Японии на 25%, в Японии более низкий уровень заболеваемости и при лечении применяются менее «агрессивные» методы (-15% ).

В Японии медицинские центры и профильные клиники зачастую расположены недалеко от курортных городков и бальнеологических курортов (осэнов), что дает возможность сочетать лечение с отдыхом.

В Японии особенно развиты наукоемкие отрасли медицины, такие как диагностика, онкология, кардиология, кардиохирургия, нейрохирургия, эстетическая медицина, репродуктивная медицина, гастроэнтерология, и т.д.

Японская фармацевтическая компания Ateam запустила бренд витаминов под названием "Moe" (Моэ добавки), которая включает различные витамины, которые представлены в виде моэ персонажей. Например, "Сестричка Милк" - кальций, "Кароттэ-тян" - бета-каротин, и "Сестры Виби" - В1, В2, В6 и В12.

Такие художники, как Юки Адзума, Нанкотсу Мисакура, Ёсай Куту и МАКИ работали над дизайном персонажей для бренда.

В настоящее время предлагаются три комплекса витаминов:

Для мужчин с цинком и витамином Е
Для всех с магнием, железом и медью
Для глаз с экстрактом черники

Цена на комплексы витаминов варьируется от 1280 йен (около 17 $) до 1480 йен (около 19,50 $). Каждая упаковка содержит 60 таблеток и карточки с изображением персонажей, на некоторых карточках есть автографы художников.

Японские фармацевтические компании активно работают над разработкой так называемого «кожного пластыря», который может стать альтернативным путем доставки лекарственных средств в организм вместо обычного приема таблеток типа Nuvigil
и многих других. Данное изобретение будет весьма полезным для людей, которые испытывают трудности при приеме внутрь лекарственных препаратов.

Фармацевтическая компания из Японии Ono Pharmaceutical и швейцарская компания Novartis Pharma совместно разработали специальный пластырь, благодаря которому все ингредиенты лекарственного препарата могут проникать через кожу людей, страдающих болезнью Альцгеймера. Многие люди с данным заболеванием отказываются принимать оральные препараты, поэтому такой пластырь является чуть ли не единственной альтернативой глотанию таблеток. Также японская компания Dainippon Sumitomo Pharma разрабатывает кожный пластырь, содержащий лекарства для лечения шизофрении. Другая японская фирма, Hisamitsu Pharmaceutical разработала подобный пластырь, только для лечения болезни Паркинсона. По мнению профессора Токийского медицинского университета Харуо Ханиу данное изобретение имеет ряд преимуществ перед оральным способом приема лекарств. Основным из них является снижение риска возникновения побочных эффектов для желудка.

В Японии приступили к использованию коротковолнового инфракрасного излучения для диагностики психиатрических заболеваний. У данной методики есть очевидные плюсы, но есть и спорные моменты.

На голову обследуемого надевается шапочка, похожая на шапочку для купания. Её отличительной особенностью является наличие присоединённых к ней большого количества красных и синих проводов с датчиками на концах. Если быть более точным, то 17 красных датчиков, которые посылают в мозг инфракрасные импульсы на глубину в 2-3 сантиметра, где они поглощаются или рассеиваются нейронами. Фоторецепторы прикреплены к 16 синим проводкам, и они дают визуальную картину. Основываясь на данных можно определять наличие депрессии, биполярных расстройств, шизофрению или попросту сказать, что человек здоров.

Тестирование прошли уже более 1000 человек. Данная методика называется – коротковолновой инфракрасной спектроскопией*. Её автор Масато Фукуда (Masato Fukuda), японский психиатр и невролог. С тех пор, как в апреле 2009 года технология была одобрена к использованию министерством здравоохранения Японии, выстроялась целая очередь людей, готовых оплатить стоимость исследования из своего кармана, впрочем, заплатить предлагается не много – порядка $160. Впрочем, это стало приятной неожиданностью для исследователей.

Использование коротковолновой инфракрасной спектроскопии видится очень перспективным методом обследования. Теоретически становится возможным давать четкие психиатрические диагнозы. Например, по данным американских ученых приблизительно 70% биполярных расстройств не диагностируются в связи с отсутствием четких признаков.

Коротковолновая инфракрасная спектроскопия, по убеждению доктора Фукуда, очень удобный способ, который можно будет легко внедрить в клиническую практику. Его оппоненты утверждают, что метод нуждается в значительной доработке и любые выводы делать преждевременно.

Разработанный буквально 15 лет назад метод коротковолновой инфракрасной спектроскопии головного мозга, сравнительно нов по сравнению с функциональной магнитно-резонансной томографией или электроэнцефалографией, но в Японии всегда позитивно воспринимают новинки.

Доктор Фукуда с 1997 года занимался измерениями мозговой активности людей со множеством различных нарушений. В результате оказалось возможным выявить закономерности в активации отделов мозга при различных заболеваниях. Он говорит, что точность постановки диагноза при тестировании с помощью коротковолновой инфракрасной спектроскопии составляет порядка 80%.

Приведенные им доказательства не кажутся достаточными для других неврологов и психиатров. Они считают, что пока объем исследований слишком мал. “Если оперировать усредненными данными, то невозможно будет учесть отличия в строении головного мозга у конкретного человека”, заявляют они.

У метода коротковолновой инфракрасной спектроскопии появились и сторонники. Метод относительно дёшев, не причиняет вреда пациентам. Перевозбужденные и гиперактивные пациенты не могут сидеть или лежать спокойно, поэтому МРТ для них сделать практически невозможно, а вот для инфракрасной спектроскопии это не помеха. Метод можно спокойно применять для исследования детей. В конце-концов, диагноз ставит врач, а аппарат может предоставить дополнительные данные.

Сам Фукуда обещает в скором времени предоставить дополнительные результаты исследования более 500 пациентов. Сейчас он готов сообщить о том, что удвоение числа излучателей приводит к получению более точной картины, а значит и большей точности постановки диагноза. Исходя из его исследований, приём фармацевтических препаратов не влияет на картину, получаемую при помощи коротковолновой инфракрасной спектроскопии головного мозга. Фукуда согласен с тем, что приходится оперировать усредненными данными, но при этом напоминает о том, что тоже самое можно сказать об электрокардиографии, электроэнцефалографии и многих других методах.

Фукуда с коллегами не собирается останавливаться на достигнутом. Они расширяют перечень нарушений для диагностики, добавив панические состояния, синдром дефицита внимания и посттравматические нарушения. Точность в постановки диагноза поможет избежать применения неправильного или излишнего химического воздейсвия на организм пациента посредством нейролептиков или антидепрессантов. Японские исследователи сообщают, что остатки этих препаратов в довольно большом количестве могут накапливаться в легких. Эти остатки могут быть выброшены в кровеносную систему пациента в токсичной концентрации при приеме еще одного антидепрессанта и вызвать различного рода негативные побочные эффекты, про которые можно почитать специальную литературу или, хоть и художественно, но можно посмотреть во множестве фильмов в жанре психологического триллера, например, в фильме Побочный эффект (2013) смотреть онлайн или в других фильмах на соответствующую тематику. Так что лучше избежать плачевных последствий, применив в диагностике новейшие технологии и метод коротковолновой инфракрасной спектроскопии в том числе.

Сегодня можно сказать одно – коротковолновая инфракрасная спектроскопия головного мозга даёт довольно многообещающие результаты. Если хотя бы часть радужных прогнозов сбудется, то данный метод ждет большое будущее в неврологии и психиатрии.

*Примечание: Near-infrared spectroscopy, сокращенно NIRS – коротковолновая инфракрасная спектроскопия. Для данного метода используются инфракрасное излучение с короткой длинной волны (λ = 0,8-2,5 мкм). Сегодня данный метод используется в медицинской диагностике (например, при определении уровня сахара в крови или в качестве альтернативы магнитно-резонансной томографии), а так же в фармацевтической, агротехнической и пищевой промышленности.